|
|
Gegratineerde Boerenkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram kruimige aardappelen250 gram panklare boerenkool1/2 theelepel zout1 magere rookworst200 ml melk80 gram geraspte oude kaas25 gram zachte boter1 eetlepel allesbinder1 eetlepel azijnpeper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Doe de boerenkool met aardappelen erop in een grote pan met 300 ml water en zout. Kook het afgedekt in 25 minuten op middelhoog vuur gaar. Kook de laatste 10 minuten de rookworst mee. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden. Breng in een steelpan de melk tegen de kook aan en roer er met de garde de kaas door. Blijf roeren tot de kaas is opgelost in de melk, maar laat de saus niet koken. Bind de saus met allesbinder.
Bereidingswijze:
Giet de groente af en bewaar het kookvocht. Neem de rookworst uit de pan en snijd hem in plakjes. Stamp de groente met de boter, azijn, peper en een scheutje kookvocht tot een smeuige stamppot. Verdeel de plakjes rookworst over de biodem van de ovenschaal en verdeel de stamppot er grof overheen. Schenk de kaassaus erover en gratineer de schotel 15 minuten in het midden van de oven tot de saus licht gaat kleuren.
|
|
|